ВИНОТЕКА - это... Значение слова ВИНОТЕКА

1. собрание, хранилище образцов вин

собрание

1. мероприятие с участием нескольких или многих людей; совместное заседание членов какой-либо организации, коллектива для обсуждения чего-либо ◆ Пьера в первый раз поразило на этом собрании то бесконечное разнообразие умов человеческих, которое делает то, что никакая истина одинаково не представляется двум людям. Л. Н. Толстой, «Война и мир», 1867—1869 г.
2. члены какой-либо организации, собравшиеся для обсуждения чего-либо; участники заседания ◆ Между нашими загородными собраниями, конечно, есть и отличающиеся необыкновенною чинностию и имеющие особенно хорошую репутацию; но самый осторожный человек не может всякую минуту защититься от кирпича, падающего с соседнего дома. Ф. М. Достоевский, «Идиот», 1869 г. ◆ Было даже довольно малолюдно, сравнительно с прежними годичными собраниями в такие же дни. Ф. М. Достоевский, «Идиот», 1869 г.
3. в ряде стран — название официальной организации или законодательного органа ◆ Французское национальное собрание не пожелало организовать на Корсике национальную гвардию. П. И. Ковалевский, «Наполеон I и его гений», 1900—1910 г.
4. совокупность однородных объектов, предметов, представляющих художественный, научный и т. п. интерес; коллекция ◆ Но вы найдете у меня полное собрание русских классиков, любопытную коллекцию наших прекрасных журналов, которые своими полезными и совестливыми трудами поощряли народ на стезе прямого образования и сделались предметом общего уважения и благодарности. В. А. Соллогуб, «Тарантас», 1845 г. ◆ Эта лавочка представляла, точно, самое разнородное собрание диковинок: картины большею частью были писаны масляными красками, покрыты темно-зеленым лаком, в темно-желтых мишурных рамах. Н. В. Гоголь, «Портрет», 1835 г.
5. совокупность каких-либо текстов, собранных и изданных вместе ◆ Это та самая литература, которая дала нам полное собрание сочинений Гоголя, его комедию: «Женитьба» <…> Ф. М. Достоевский, «Дневник писателя», 1876 г.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

ВИНОТЕ́КА, -и, ж. Спец. Собрание коллекционных вин.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Энотека

Эноте́ка (греческое οἰνοθήκη) — коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки.

Энотеки создаются в подвальных помещениях, хорошо вентилируемых и сухих, с постоянной температурой в пределах 10—14°. Разлитые в бутылки вина обязательно укупоривают корковой пробкой, которая имеет длину на 3—5 мм больше обычного. Для предупреждения развития на верхнем срезе пробки плесени и заражения её личинками моли пробки покрывают слоем замазки, состоящей из парафина и воска. Бутылки располагают в горизонтальном положении, чтобы пробка все время смачивалась вином во избежание её высыхания и проникновения в бутылку воздуха. Партия вина помещается в специально подготовленные отсеки, называемые казами. Каждую партию вина, находящуюся в отдельной казе, снабжают деревянными бирками с чёткими надписями, где указывают наименование напитка, его производителя, тип, кондиции и прочие данные.

Естественные процессы, протекающие при старении вина в бутылках, связаны с выпадением в осадок целого ряда веществ, прежде всего дубильных и красящих. При многолетнем хранении коллекционных вин на стенках бутылок образуется так называемая «рубашка». За коллекционными винами ведётся специальный уход, обычно их осматривают 1—2 раза в год и при необходимости на ранней стадии хранения заменяют пробки с повреждениями. Со временем бутылки покрываются пылью и плесенью. При оформлении коллекционных вин стараются не оставлять следы на бутылке.

На реализацию вина поступают с удостоверением, где указываются год урожая, наименование и производитель вина. Продолжительность коллекционной выдержки определяется типом вина, качественными показателями года урожая, условий, при которых хранятся вина. Обычно сухие белые вина рекомендуется хранить в энотеке около 10—18 лет, так как они содержат меньшее количество танина и карболовых кислот.

Для красных вин срок выдержки в пределах 20—35 лет. Крепкие и десертные вина лучше употреблять при возрасте 25—45 лет. Долгожителем среди вин считаются хересы, которые могут храниться в коллекции более 100 лет.

Энотеки, кроме коммерческих, преследуют и научные цели, исследования изменения химических компонентов, состава вин и органолептических особенностей. Коллекционные вина представляют практическую и историческую ценность. Дегустируя коллекционные вина, опытные виноделы могут определить, каким был урожай в тот или иной год, особенности местности возделывания виноградников и технологии приготовления вин. Лучшие коллекционные напитки являются своеобразным эталоном для винодельческих предприятий, научных организаций, на конкурсах вин.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Синонимы к слову «винотека» (1)

коллекция

Вопросы из кроссвордов (сканвордов)

1. Коллекция красного
2. Алкогольная коллекция
3. Коллекция алкоголя
4. Коллекция коллекционного
5. Спиртная "коллега" библиотеки
6. Коллекция полных бутылок с градусами
7. Собрание коллекционных напитков в хранилище
8. Коллекция полных бутылок
9. Коллекция напитков Бахуса
10. Коллекция бутылок

Случайное: бараночница, апоплексический удар, Леокадия, идеографический словарь, Савинков

Словарь синонимов  |  Ассоциации  |  Словарь антонимов  |  Толковый словарь русского языка онлайн  |  Фонетический разбор слова онлайн  |  Составить слово из букв