ЖАРКОЕ - это... Значение слова ЖАРКОЕ

1. кулин. (кулинарный термин) кушанье (обычно мясное), приготовленное с помощью жарения ◆ Вдруг подбегает лакей и спрашивает меня, пора ли разрезывать жарки́е? Г. Ф. Квитка-Основьяненко, «Пан Халявский», 1839 г. ◆ В этом заключается весь секрет хорошего жарко́го; надо смотреть также, чтобы оно не пережарилось. Е. И. Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве / Перечень разнородных правил при приготовлении кушаний», 1875-1900 г. ◆ Такое жаркое с черносливом готовит только моя мама. Александра Маринина, «Последний рассвет», 2013 г.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

ЖАРКО́Е, -о́го, средний род
Кушанье, обычно мясное, приготовленное жареньем.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо.

Блюдо из какой-либо части животного (без разделки на куски), запечённой в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином «жаренье» а с существительным «жар», «жара», поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в её наибольшем жару.

В современной кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш — мясо, тушённое с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без неё. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира (часто — в горшочке).

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Синонимы к слову «жаркое» (67)

всей душой, живой, всем сердцем, трудно, огонь, горячий, тепло, тяжело, южный, печет, жара, напряженный, жаркий, всем своим существом, всеми фибрами души, интенсивный, жар, страстный, оранжевый, огненный, жареное, тропический, душный, сверкающий, палящий зной, пламенный, обжигающий, усиленный, азартный, пылкий, знойный, раскаленный, темпераментный, лов, пекло, кушанье, купальница азиатская, кипучий, палящий, пылче, растения, низменность, источающий сильный жар, парко, жарища, жгуче, всеми печенками, пышущий зноем, жаренина, ковурма, кебаб, рудо-желтый, прежарко, марчиво, морно, испепеляюще, жарконько, гально, жарковато, акика, жарынь, жаренье, жаркохонек, поджаривание, шашлык, бифштекс, баранина

Вопросы из кроссвордов (сканвордов)

1. "знойное" второе блюдо
2. Блюдо из печки
3. Согревающее душу мяско
4. Картошка с мясом из казанка
5. Кушанье, которое хотел приготовить Карабас-Барабас с "помощью" Буратино
6. Картошка с мясом
7. Мясное кушанье в горшочках
8. Мясо на противне
9. "нехолодное" мясное блюдо
10. Мясное кушанье

Антонимы к слову «жаркое» (2)

сырое мясо, мороженое

Словарь синонимов  |  Ассоциации  |  Словарь антонимов  |  Толковый словарь русского языка онлайн  |  Фонетический разбор слова онлайн  |  Составить слово из букв