МЯ́СО,
-а, средний род
1. Туша или часть туши животных, употребляемая в пищу. Куриное мясо. Вареное мясо. Жареное мясо. Пирог с мясом. ◆ Каждый день мы охотимся, и нельзя пожаловаться на еду. В котелке всегда свежее мясо. Арамилев, В лесах Урала. || Разговорное Говядина. Купить мяса и свинины. || Мягкая мышечная часть тела рыб. Бурый медведь и родственный ему камчатский медведь отъедают у рыб головы, а мясо бросают. Арсеньев, По Уссурийской тайге. Мясо акул вполне пригодно в пищу, оно плотное, белое, напоминает осетрину, но менее вкусно. Н. Тарасов, Море живет.
2. Обиходное название мышечной ткани. Задняя нога [собаки] вся была исковеркана, кожа и мясо прорваны почти до кости, лилась кровь. Куприн, Памяти Чехова. У него [раненого] на боку было сорвано мясо, оголились ребра, из которых одно торчало в сторону. Новиков-Прибой, Цусима.
3. Разговорное Мякоть плодов, ягод. — А что? — переспросил Полозов, пропуская в рот один из тех продольных ломтиков, на которые распадается мясо апельсина. Тургенев, Вешние воды. [Ребята] возьмут тыкву, выскребут из нее зерно и мясо. С. Антонов, По дороге идут машины.
◊ Белое мясо смотреть белый. Дикое мясо смотреть дикий. Пушечное мясо — о солдатах, насильственно или бессмысленно посылаемых на смерть, на убой. Ни рыба ни мясо смотреть рыба. С мясом вырвать (или оторвать) (пуговицу, крючок и т. п.) — оторвать вместе с куском ткани.
Мя́со — скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо).
Также, мясом иногда называют некоторые мякотные субпродукты: язык, печень, почки, мозги, сердце, диафрагмы, мясо голов, пищевода и т. д. Мясо используется преимущественно как пищевой продукт.
Определение мяса в различных культурах включает различные составляющие. Например, совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо».
Большая часть мяса, потребляемого людьми, производится посредством убоя домашних животных специальных мясных пород на скотобойнях. В пищу используется мясо и других животных (дикие крупные и мелкие млекопитающие, рептилии, амфибии и пр.). В различных кухнях мира используется мясо разных животных. В основном это зависит от доступности различных сортов и традиций кухни.
Рассматривается возможность выращивания мяса «в пробирке».
Слово «мясо» может употребляться и в переносном значении (например, «пушечное мясо»).
птица, мышца, плоть, Спартак, лопатка, жареное, шашлык, толстяк, фарш, свинина, говядина, дичь, ветчина, мякоть, вырезка, тушенка, баранина, судак, кальмар, осетрина, окорок, форель, кушанье, псина, индейка, филе, телятина, куропатка, лосина, конина, пашина, зарез, лососина, человечина, грудинка, солонина, мясцо, беф-брезе, лоховина, челышко-соколок, пастарма, паприкаш, пашинка, челышко, козулятина, стерляжина, сомина, фазанина, цыплятина, мяско, маралятина, фрикассе, индюшатина, заячина, ягнятина, китовина, хаши, фрикасе, пеммикан, парильяда, огузок, строганина, корейка, убоина, сохатина, севрюжина, поджарка, кобылятина, гусятина, верблюжатина, белужина, зайчатина, поросятина, глухарятина, крольчатина, оковалок, ошеек, моржатина, полетень, кабанятина, акулятина, нельмина, судачина, сомовина, сиговина, свежатина, сазанина, тарбаганина, щековина, щучина, гренаден, балотин, бычатина, угревина, палтусина, пырятина, рачина, семжина, пасторма, махан, фрикандо, рулька, кострец, юхала, голяшка, валилово, буйволина, яманина, язина, жаренина, жарево, дымленина, бобровина, мускул, дичина, ломоть, бекон, буженина, кусок, филей, ливер, шницель, холодец, поджаривание, рулет, гладыш, вареник, фрукт, кондитер, икра, коньяк, жир, кость, кожа, тело, голень, поросёнок, свинья, свинтус, лодка
рыба, овощи, шкура, кости, кость
Словарь синонимов | Ассоциации | Словарь антонимов | Толковый словарь русского языка онлайн | Фонетический разбор слова онлайн | Составить слово из букв
Толковый словарь: А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я.