ООЛОНГ - это... Значение слова ООЛОНГ

  1. кулин. (кулинарный термин) то же, что улун; полуферментированный чай

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0


Улун

Улун (кит. трад. 烏龍, упр. 乌龙, пиньинь wū lóng, «тёмный дракон»; также оолонг, улунг и уло́нг — ошибочные варианты транслитерации с английского), или цин ча («бирюзовый чай») — полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между жёлтым и «красным».

По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в лучшем случае). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как зелёного — яркий аромат, так и красного — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше) и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).

История таких чаёв насчитывает около 300—400 лет. Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

Заваривают улун водой, нагретой до температуры 82—85 градусов.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0


Синонимы к слову «оолонг» (1)

чай


Вопросы из кроссвордов (сканвордов)

  1. Красный чай
  2. Улунский чай
  3. Этот чай в России наывают улун
  4. Полуферментированный чай
  5. Дорогой китайский чай улун
  6. Китайский чай улун
  7. Чай для китайских церемоний
  8. Бирюзовый китайский чай
  9. Чай "Чёрный дракон"
  10. "Император чайного мира"


Словарь синонимов  |  Ассоциации  |  Словарь антонимов  |  Толковый словарь русского языка онлайн  |  Фонетический разбор слова онлайн  |  Составить слово из букв

Толковый словарь: А  Б  В  Г  Д  Е  Ё  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я.


Интернет банк. Инструкции