РАГУ - это... Значение слова РАГУ

1. кулин. (кулинарный термин) кушанье, приготовленное из мелко нарезанного тушёного мяса с овощами или из тушёных овощей с острым соусом ◆ Чтоб сделать рагу из зайца, надо прежде всего зайца. Ф. М. Достоевский, «Зимние заметки о летних впечатлениях», 1863 г. ◆ Стол — смесь английского с французским: зелень, например, вся приготовлена по-французски, а мясо и рыба поданы по-английски, неразрезанными; к ним особо опять французские рагу, тут же и сои, пикули. И. А. Гончаров, «Фрегат «Паллада»», 1855 г.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

РАГУ́, нескл., ср. Кушанье из мелко нарезанного мяса, тушенного с овощами и острой приправой.

[Франц. ragoût]

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Рагу́ (французское ragoût; от французского ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева.

В итальянской кухне рагу (итальянское Ragù) — густой мясной или рыбный соус для пасты. От французского тёзки отличается, как правило, более измельчёнными ингредиентами. Классическим примером является ragù alla bolognese (соус болоньезе).

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Синонимы к слову «рагу» (5)

музыка, кушанье, капилотада, касуле, каурма

Вопросы из кроссвордов (сканвордов)

1. Кусочки мяса с приправой
2. Мясное, овощное тушеное кушанье
3. Кушанье из мелко нарезанного мяса с пряной и острой приправой
4. Рубленые овощи в тушеном состоянии
5. Овощная смесь в тарелке
6. Рубленые овощи в тушеном состоян
7. Блюдо из кусков
8. Перевёртыш слова угар
9. Томленое блюдо
10. Овощное кушанье

Словарь синонимов  |  Ассоциации  |  Словарь антонимов  |  Толковый словарь русского языка онлайн  |  Фонетический разбор слова онлайн  |  Составить слово из букв