СОЛЕНЬЕ - это... Значение слова СОЛЕНЬЕ

1. разг. (разговорное) то же, что соление ◆ Лето-припасуха приближалось к концу; шло варенье, соленье, приготовление впрок; отовсюду стекались запасы на зиму, из всех вотчин возами привозилась бабья натуральная повинность: сушеные грибы, ягоды, яйца, овощи и проч. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Господа Головлевы», 1875—1880 г.
2. собир. (собирательное), кулин. (кулинарный термин) засоленные, квашеные, моченые и замаринованные грибы, овощи, зелень, фрукты, ягоды и т. п. ◆  — Зато ваше соленье такое, что мама говорит, никогда такого не едала, — прибавила она, улыбаясь и поправляя на ней косынку. Л. Н. Толстой, «Анна Каренина», 1878 г. ◆ Не знают, чем и накормить его в то утро, напекут ему булочек и крендельков, отпустят с ним соленья, печенья, варенья, пастил разных и других всяких сухих и мокрых лакомств и даже съестных припасов. И. А. Гончаров, «Обломов», 1859 г. ◆ Ходит она обыкновенно в сером тафтяном платье и белом чепце с висячими лиловыми лентами; любит покушать, но без излишества; варенье, сушенье и соленье предоставляет ключнице. И. С. Тургенев, «Татьяна Борисовна и её племянник», 1848 г.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Определение 1

СОЛЕ́НЬЕ смотреть соление.

Определение 2

СОЛЕ́НИЕ, -я, средний род

1. Действие по глаголу солить (в 1 и 2 знач.). Соление огурцов. ◆ Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло --- в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.

2. (-ье). Разговорное Посоленный впрок пищевой продукт. Какие запасы были там варений, солений, печений! Какие меды, какие квасы варились, какие пироги пеклись в Обломовке! И. Гончаров, Обломов. Перед ним шумел, двигался, цвел воскресный базар ---. Букварь [прозвище] знал, где находятся ряды с соленьями. В. Орлов, Соленый арбуз. | в знач. собир. Евпраксеюшка ставила на стол разное деревенское соленье. Салтыков-Щедрин, Господа Головлевы.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Засолка

Засолка (соление, соленье) — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесени, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека либо приводят к порче непищевых продуктов.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Синонимы к слову «соленье» (9)

консервирование, соление, засолка, разносолы, солка, присоленье, присаливание, подсаливание, засол

Вопросы из кроссвордов (сканвордов)

1. Способ заготовки огурцов и помидоров на зиму
2. Бочковые помидоры, огурцы и капуста
3. Солёный продукт питания
4. Солевар, солевоз и пр. см. соль
5. Домашняя заготовка на зиму
6. Вроде маринада, но без уксуса
7. Огурцы и грибы на зиму
8. Солевар, солевоз и пр
9. Заготовка бочковых огурцов и помидоров
10. Маринад без уксуса

Антонимы к слову «соленье» (2)

компот, варенье

Случайное: чаянный, Неккаргемюнд, Иерихонов, РУД, аэроэлектроразведка

Словарь синонимов  |  Ассоциации  |  Словарь антонимов  |  Толковый словарь русского языка онлайн  |  Фонетический разбор слова онлайн  |  Составить слово из букв