ТЕСТО - это... Значение слова ТЕСТО
- кулин. (кулинарный термин) вязкое вещество, замешанное из муки и воды (или молока, сыворотки), полуфабрикат для изготовления хлеба и других мучных изделий ◆ Тесто следует месить и выбивать весёлочкой или руками как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук, от корытка или стола. Е. И. Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», Булки и куличи, 1875–1900 гг. ◆ Хлебные лепёшки, то есть чуреки, пекут на Востоке в открытой наподобие котла, из глины сбитой печи. Её разжигают хворостом и потом прилепляют тесто к бокам: в минуту хлеб зреет и отпадает сам. А. А. Бестужев-Марлинский, «Мулла-Нур», 1836 г. ◆ Сформировать из теста продолговатые хлебцы длиной 20 и толщиной 5 см, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 20–30 минут. «Рецепты национальных кухонь: Чехия», 2000–2005 гг.
- перен. (переносное значение) всякая густая масса из какого-либо сыпучего материала, смешанного с жидкостью ◆ Когда вода перестанет вытекать из трещины, готовим цементное тесто, то есть цемент размешиваем с водой до консистенции жидкой сметаны. «ЛУЧШИЕ ДОМАШНИЕ СОВЕТЫ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ», 2000.11.20 // «Труд-7»
Оцените этот блок: 👍 0 👎 0
ТЕ́СТО,
-а, средний род
1.
Густая вязкая масса, образующаяся при замешивании муки с водой или молоком.
Ставить тесто. Месить тесто. Сдобное тесто. Тесто на дрожжах.
2. Специальное
Густая масса, образующаяся в результате смешивания какого-либо сыпучего вещества с жидкостью.
Известковое тесто. Бетонное тесто.
◊
Из одного теста кто
— о людях, сходных друг с другом (по характеру, взглядам, отношению к жизни и т. п.).
Из другого (или разного) теста кто
— о людях, резко отличающихся друг от друга (по характеру, взглядам, отношению к жизни и т. п.).
Оцените этот блок: 👍 0 👎 0
Те́сто — полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными другими продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода). Тесто содержит белки, углеводы, жиры, кислоты, соли и другие вещества, находящиеся в различном состоянии: в виде ограниченно набухающих коллоидов, суспензий и растворов.
Некоторые виды теста:
- белковое — тесто из взбитых яичных белков с сахаром, с мукой и без муки;
- бисквитное — тесто со значительным содержанием яиц и сахара, используется для приготовлении бисквита и изделий на его основе: тортов, рулетов, пирожных;
- блинное — жидкое тесто для блинов;
- дрожжевое (кислое) — тесто, разрыхлителем которого являются хлебопекарные дрожжи; это тесто может быть приготовлено опарным и безопарным способом, тесто из ржаной муки как правило разрыхляют хлебной закваской;
- заварное — тесто, муку для которого заливают горячей водой или молоком;
- панировочное — жидкое тесто, в которое окунают продукты перед обжаркой;
- песочное — рассыпчатое тесто с повышенным содержанием жира;
- пресное — бездрожжевое тесто, это может быть простейшее тесто из муки и воды, используемое для изготовления пресных лепёшек (мацы, лаваша, опресноков), лапши, оболочки пельменей;
- сдобное — тесто с повышенным содержанием сдобы (сахара, масла, яиц);
- слоёное — многослойное тесто с разделяющими жировыми слоями;
- сахарное — используется при декорации из теста, а также для некоторых типов блинов и печенья.
Оцените этот блок: 👍 0 👎 0
масса, квашня, опара, соченье, соченек, адъяция, Канди, золуста, залуста, кляр, печенье, пирожное, выпечка, пек, кусок, крица, папье-маше
Вопросы из кроссвордов (сканвордов)
- Что можно найти в квашне
- Сырье для пирога
- Масса из муки и воды
- Рифма, пристающая к жениху и невесте
- Пельменное …
- Полуфабрикат для пирожков
- Слоёное …
- Полуфабрикат пирога
- Хлеб в начальной стадии
- Колобок до печки
камень
Словарь синонимов | Ассоциации | Словарь антонимов | Толковый словарь русского языка онлайн | Фонетический разбор слова онлайн | Составить слово из букв
