ЩУЧИНА - это... Значение слова ЩУЧИНА

1. гастрон. (гастрономическое), кулин. (кулинарный термин) мясо щуки как пища ◆ В зажиточном доме подавали «щучину живопросольную», сочные рыбные спинки и неизменную уху с речной рыбой. Александр Савинов, „Уха да икра“: биоресурсы России в истории повседневности // «Знание — сила», 2009 г.
2. разг. (разговорное) увелич. (увеличительное) к щука ◆  — А я харчей тебе принёс, — смеялся Кенка. — Ну? — Гляди, щучина в корзине на десятерых. Мать вытащила щуку и радовалась. — Какая! И. В. Евдокимов, «Сиверко», 1925 г. ◆ Колька приблизился и опешил ― в траве каталась щучина килограмма на два. В. П. Астафьев, «Царь-рыба», 1974 г.
3. гастрон. (гастрономическое), кулин. (кулинарный термин) русское национальное блюдо, холодная уха с квасом; приготовляется из различных речных рыб ◆ Квас для щучины нужно брать исключительно белый, то есть не сладкий. Дмитрий Журавлёв, 48 супов, 2020 г. [Google Книги]

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

ЩУ'ЧИНА, ы, множественное число нет, женский род
Мясо щуки как пища.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Щучи́на — рыбный суп со щукой в русской и украинской кухнях. В русской кухне подаётся холодным. Щучиной в России также называлась солёная щука, которую привозили с мест лова в бочках и подавали на стол отваренной и очищенной целиком с хреном.

Холодный суп готовят из крепкого процеженного и остуженного рыбного бульона, который заправляют кусочками варёной свежей и солёной рыбы, раковыми шейками и нарезанными кубиками свежими огурцами. Блюдо приправляют тёртым хреном или редькой и горчицей и квасом, а подают посыпанным рубленой зеленью укропа или петрушки, со сметаной и кусочками льда. В рецепте П. М. Зеленко 1902 года к холодному бульону с кусочками рыбы и раковыми шейками отдельно подаётся квас, заправленный сахаром, солью и горчицей, а также рубленые огурцы, зелень и хрен. Украинскую щучину сервируют как бульон, к которому отдельно подают варёную щуку в кусочках с мелко нарезанными огурцами, зелёным луком и тёртым хреном.

Оцените этот блок: 👍 0   👎 0

Синонимы к слову «щучина» (2)

мясо, щука

Вопросы из кроссвордов (сканвордов)

1. Мясо щуки в качестве пищи
2. Огромная щука
3. Мясо щуки как пища
4. Щука

Случайное: кесарский, обварить, тростник, битая, водораздельный

Словарь синонимов  |  Ассоциации  |  Словарь антонимов  |  Толковый словарь русского языка онлайн  |  Фонетический разбор слова онлайн  |  Составить слово из букв